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썰리
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안뇽 썰리야~
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초콜릿 받았어?
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잉? 갑자기 무슨 초콜릿?
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오늘 밸런타인데이잖아~ 🍫
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헉... 혹시 하나도 못 받은 거야?
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아놔 ;; 다 초콜릿 기업의 상술이야
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그런 걸 챙긴다니 의외네...
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에헤이 이럴 때 기분 내는 거지 뭐~
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오케이! 내가 초콜릿 하나 줄게
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사진 [게티이미지뱅크]
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ㅊ...츠암나 받으니까 기분 좋긴 하네
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고마우니까 오늘 재밌는 이야기 해줄게
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대박! 안 그래도 심심했는데
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완전 잘됐다잉 ㅎㅎ
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들어가기 전, 깜짝 퀴즈~ 😎
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초콜릿 하면 떠오르는 나라는?
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흠 초콜릿 하면 벨기에랑 스위스지!
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난 달콤한 스위스산 초콜릿이
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조금 더 맛있더라고 ㅎㅎ
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역시 먹.잘.알 내 친구 😋
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자자, 스위스 초콜릿이
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세계에서 제일 가는 초콜릿으로
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인정받게 된 사연을 들려줄게~
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오호 초콜릿을 먹으면서
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들으면 더 재미있겠구만
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코코아 페이스트에 우유, 설탕을 넣어
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달콤한 맛을 가진 스위스 초콜릿은
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사진 [로이터 연합뉴스]
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전통적인 역사가 담긴 제조 방법으로
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생산되어 고품질이라는 특징이 있지
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호오~ 내가 또 초콜릿 부심이 있거든
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스위스 초콜릿은 강한 카카오 풍미와
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부드러운 식감의 특징도 있잖아!
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맞아~ 스위스 국민들은
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1인당 연간 9kg를 소비하며
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세계에서 가장 많이 초콜릿을
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먹는 나라로 유명하기까지 하지
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사진 [농림축산식품부]
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우리나라는 1인당 607g을 소비하니
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스위스 사람들이 얼마나 초콜릿에
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진심인지 알 수 있을 것 같넹! ㅎㅎ
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그런데, 요 초콜릿이 스위스에서
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상용화되기까지 많은 시간이
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들었다는 점 알고 있었어?
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사진 [짱구는 못 말려]
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에에 전혀 몰랐던 사실이야
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나는 스위스에서 처음으로
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초콜릿을 먹은 줄 알았는데 ;;
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스위스 초콜릿 역사는
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17세기부터 시작된걸랑
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오오 17세기에?
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으응 당시 유럽의 고위층은
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꿀과 향신료를 첨가한 고급 음료인
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'코코아'를 즐겨 마셨다고 전해지거든
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그러면 스위스에서도
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코코아를 마셨겠네?
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어엉 1679년, 취리히의 시장이었던
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헨리 에셔가 벨기에 브뤼셀에서 먹은
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초콜릿 음료를 스위스에 소개하면서
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코코아가 퍼졌다고 하더라고~ ☕
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벨기에로부터 건너온 거구나
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어쨌든 스위스에서도 귀족들이
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코코아를 즐겨 마셨겠네?
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사진 [짱구는 못 말려]
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으응 고급스러운 문화여서 그런지
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100년이 지나도록 스위스에서
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초콜릿의 산업적인 생산이
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이뤄지지 않았대 ㅠㅠ
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허얼... 그랬구나
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그러던 중 1819년,
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스위스 브베 인근에 살던
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프랑수아 루이 까이에에 의하여
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처음으로 초콜릿이 생산되었어
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사진 [까이에초콜릿, 스위스관광청]
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오오 까이에 초콜릿 좋아하는데!
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스위스에서 처음 만들어진
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전통 있는 초콜릿이었구나
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엉 그리고 1875년, 헨리 네슬레와
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다니엘 피터가 '우유와 초콜릿'을
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결합해 밀크초콜릿을 개발했지
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사진 [다니엘피터, candy hall of fame]
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오 대박... 초콜릿에 우유를
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섞을 생각은 어떻게 했을까?
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당시 스위스에선 다크초콜릿을
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즐겨 먹었기에 다니엘 피터가
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자기 딸이 좋아할 초콜릿인
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달콤한 밀크초콜릿을 개발한 거지~
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사진 [MBC 무한도전]
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오오 그렇구나...!
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딸을 향한 사랑으로 만든 초콜릿이
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지금의 스위스 초콜릿을 만들었군
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맞아 그 이후 1879년, 로돌프 린트가
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스위스 베른에 초콜릿 공장을 세우고
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세계 최초로 '콘칭 기법'을 개발했다네
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사진 [로돌프린트, 위키백과]
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ㅎ....헐 설마! 내가 아는 그 린트?
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사진 [린트초콜릿]
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응응 여기서 나오는 콘칭 기법이
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스위스만의 전통적인 초콜릿 기술이고!
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오 그렇구나...
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근데 콘칭 기법이 뭔데?
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사진 [네모바지 스폰지밥]
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콘칭 기법이란, 다크 초콜릿의 쓴맛을
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줄이고 모래알 같은 식감을 벨벳처럼
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부드럽게 만드는 기법을 말해 ㅎㅎ
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사진 [바리스타뉴스]
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오 정확한 기술은 뭔지 몰라도
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어쨌든 초콜릿을 굉장히 맛있게
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만드는 기술인 것 같다잉~!!
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콘칭 기법의 특성 덕분에
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스위스 초콜릿이 세계적으로
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명성을 얻을 수 있는 기반이 다져졌지
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어떻게 보면 그 기술 덕분에
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맛있는 밀크초콜릿이 계속해서
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발전할 수 있었던 것 같기도 하네!
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사진 [포켓몬스터]
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으응 밀크초콜릿의 경우,
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스위스 초콜릿 제조업체가
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세계 시장의 80%를 차지할 정도니
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콘칭 기법이 얼마나 대단한지 알겠지?
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웅웅! 이렇게 듣다 보니까
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스위스에 직접 가서 초콜릿을
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먹어보고 싶다... 얼마나 맛있을까?
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사진 [아따아따]
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캬~ 낭만 있네
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근데 스위스 초콜릿이 성공한 이유엔
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맛 이외에도 여러 요소가 있었어
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또 다른 성공 비법이라도 있는 거야?
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사진 [에비츄]
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우선 스위스가 초콜릿 산업이
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발전하기 딱 좋은 자리에 있던 거야
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스위스의 지리적 위치가
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초콜릿 성공에 영향을 미쳤다구?
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우웅 17~18세기 유럽 남부지역의
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초콜릿 중심지이자 사보이아 공국의
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수도였던 '트리노'가 스위스와 인접했고
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그로 인해 초콜릿이 발전할 수 있었걸랑
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오오 그렇구나
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또한, 스위스의 초콜릿 성장은
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당시 경제 발전에도 영향을 받았어
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사진 [짱구는 못 말려]
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흠 경제와 초콜릿이
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어떤 상관관계를 가지는데?
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19세기 기준, 초콜릿 산업으로
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유명한 도시는 영국 버밍엄, 요크,
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독일 드레스덴, 라이프치히 등이었거든
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[사진] 짱구는 못 말려
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오 다들 좀 살았던 도시네?
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그렇지 스위스 역시 그때부터
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시계 산업이 안착하고 전유럽적인
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명성을 얻던 시기였기 때문에
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빠른 경제 성장을 하던 시기지
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사진 [바쉐론콘스탄틴]
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아하! 즉, 초콜릿 판매에 핵심인
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내수시장이 빠르게 성장하고
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상비, 설비 제작과 조달에
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유리했겠구나~
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으응 또한 인구 규모도 성장하여
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초콜릿을 위한 인력도 풍부했구!
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지리적 인접성으로 인한 기술 교류와
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경쟁이 활발하게 이루지는 동시에
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다니엘 피터, 로돌프 린트 같은
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초코 혁신가가 탄생하여
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만들어진 스위스 초콜릿이구나
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응응 이렇게 듣고 나니
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초콜릿이 더 맛있게 느껴지지 않아?
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사진 [짱구는 못 말려]
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어어 ㅎㅎ
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썰리 덕분에 밸런타인데이에
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써먹기 좋은 상식 하나 얻어가네!
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사진 [스폰지밥]
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유익한 시간이었다면 다행이얌
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나두 초콜릿 맛있게 먹을게~
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우린 담에 또 보쟈!
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어렵다고? 더 요약한다!
- 2월 14일은 밸런타인데이입니다.
- 세계 최대 초콜릿 강국인 스위스의 달콤한 비결은 무엇일까요?
- 스위스의 초콜릿 산업은 19세기 경제 성장, 지리적 위치, 초콜릿 혁신가 덕분에 발전할 수 있었습니다.
