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썰리
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썰리! 혹시 식물성 고기 먹어 봄??
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ㄴㄴ아직. 왜??
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한 번 먹어볼까 싶은데
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맛 없을까 봐 고민 중이야ㅋㅋㅋㅋㅋ
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식물성 패티가 들어간 햄버거랑
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일반 햄버거를 두고 블라인드 테스트를 했는데
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식물성 패티가 들어간 제품 맛이
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진짜 고기가 들어간 제품이랑 비슷했나 봐!
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[중앙일보 ㅈㅂㅈㅇ 캡처]
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[중앙일보 ㅈㅂㅈㅇ 캡처]
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오오...궁금하다!
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맛도 있는 것 같더라구!!
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테스트 참여자 미각이 절대적인 기준은
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아니겠지만 그래도 괜찮긴 한 듯!
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[중앙일보 ㅈㅂㅈㅇ 캡처]
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그렇다면 한 번 도전해봐야지ㅎㅎ
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롯데리아에서도 식물성 패티가 들어간
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버거가 나왔잖아.
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롯데리아가 올해 2월(좌)과 이달 16일(우) 출시한 식물성 고기를 활용한 버거[롯데리아]
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ㅇㅇ국내 식품업계에서도
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고기 맛을 따라 한 식물성 대체육 제품이
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늘고 있어!
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[중앙일보 ㅈㅂㅈㅇ 캡처]
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식물성 대체육이 동물 및 환경 보호랑
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건강을 위해 주목받고 있잖아.
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건강은 알겠는데 환경보호는 무슨 관계야?
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축산업이 전 세계 온실가스 배출량의
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16.5%를 배출하고 있거든.
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[중앙일보 일부 캡처]
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헐??? 그렇구나...
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사실 건강 측면에서도 완벽하진 않음!
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콜레스테롤이랑, 트랜스 지방도 없고
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필수 아미노산 부족 문제도 보완됐다던데?
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[중앙일보 일부 캡처]
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그렇긴 한데. 고기 맛을 내려고
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여러 재료를 혼합하면서 포화지방과
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나트륨이 함유된다는 단점이 있어.
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그러면 칼로리도 높겠다...!
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당연히 고기보다는 낮을 거라고 생각했는뎅
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그건 제조업체가 어떠 재료를
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어떻게 배합했는지에 따라 달라짐!
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미국의 식물성 대체육 제조업체 '비욘드 미트'(좌)와 '임파서블 푸드'(우) 햄버거 패티 제품 영양정보 [각 기업 홈페이지]
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포화지방 함량 등만 해결되면
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진짜 건강한 식품이 되겠다!
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맞아. 윤리적·환경적 문제뿐 아니라
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동물성 단백질이 부족해지는 미래를 위해
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관련 사업 활성화가 필요할 듯!
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미국의 대표적인 식물성 대체육 제조업체 ‘비욘드 미트’의 햄버거 패티 [비욘드 미트]
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ㅇㅈ!! 맛도 있다고 하니깐
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오늘 메뉴는 식물성 고기가
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들어간 거로 먹어야지ㅎㅎ
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맛있게 먹어~!
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어렵다고? 더 요약한다!
- 국내 식품업계에 고기 맛을 최대한 따라 한 식물성 대체육 제품이 증가하고 있음.
- 건강 측면에서 콜레스테롤과 트랜스 지방이 없는 등 장점도 있지만, 여러 재료를 혼합하는 과정에서 포화지방과 나트륨이 함유된다는 단점이 남아 있음.
- 윤리적·환경적 문제뿐 아니라 동물성 단백질이 부족해지는 미래에 대비해 식물성 대체육 관련 산업 활성화가 필요함.
