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썰리
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얼마 전에 '함안수박' 먹어봤는데
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너무 맛있더라!
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요즘 마트에 수박 많이 보이니까
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오늘 수박 화채 만들어먹기 ㄱㄱㄱ
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이미지 함안군조합 공동사업법인
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경상남도 함안에서 난 수박?
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응응.
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수박하면 고창을 주로 떠올리는데,
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함안도 1800년도 조선시대부터
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수박을 재배해온 지역이거든!
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임금님 진상품으로 선택되기도 했어.
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경상도 함안이면 높은 산이 없어서
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일조량도 풍부하고 겨울에도 따뜻해서
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수박 재배하기 딱 좋은 환경이겠네.
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맞아. 그래서 봄과 겨울에
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수박 출하가 가능한 지역이지.
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하우스 재배를 하는데 9월 중순에 심어서
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빠르면 12월 초부터 이듬해 6월까지
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출하하고 있어!!
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함안수박화채나눔 (이미지 경남일보)
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만약 초여름과 겨울에 수박을 먹었으면
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함안 수박일 확률이 매우 높겠네.
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이번에 함안수박 알리기 위해
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'식탁 위 수박 프로젝트'를 진행하는데
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그중 하나가 유명 셰프와 바텐더가
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함안수박을 활용한 요리 레시피 소개거든.
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이미지 함안수박 인스타그램
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오! 이거 수박 칵테일 너무 맛있을 것 같아.
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서울 서촌에 위치한 한옥바
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'Bar Charm'의 바텐더가 개발한 메뉴래.
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만드는 방법도 소개되어있어.
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'바 참' 임병진 바텐더가 만든 '함수 스피릿츠' 칵테일. 사진 함안수박 #식탁위수박 프로젝트
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어떻게 만드는 건데?
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1. 진과 스파클링 와인을 제외한
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수박, 압생트, 라임, 시럽, 우유를 넣고
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블렌더로 먼저 갈고
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이미지 함안수박 인스타그램
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2. 풀향이 나는 '헨드릭스 진'이나
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'탠커레이 넘버 텐' 등의 진을 넣고
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이미지 함안수박 인스타그램
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3. 제 2의 혼합물을 커피 필터로 걸러내
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이미지 함안수박 인스타그램
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4. 그리고 투명한 칵테일 잔에 얼음을 넣고
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저어 차갑게 만든 후, 스파클링 와인을 넣어!
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이미지 함안수박 인스타그램
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5. 수박은 미리 잘라 얼려두었다가
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잔속에 넣고, 장식으로 마무리!
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이미지 함안수박 인스타그램
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진이랑 스파클링 와인을 사서
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만들어먹을 수 있을 것 같은 느낌!
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이미지 함안수박 인스타그램
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수박 아이스크림은 없어?
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수박 아이스크림도 있어!
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1. 수박을 잘라서 씨를 빼고 블렌더로 갈아
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수박 주스를 만든 후에
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이미지 함안수박 인스타그램
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2. 생크림, 달걀노른자로 만든 무스에
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수박 주스와 올리브유를 섞어
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이미지 함안수박 인스타그램
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3. 액화 질소에 베이스를 섞어 냉각하고
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아이스크림을 준비한 후
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이미지 함안수박 인스타그램
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4. 수박주스, 설탕, 레몬즙,
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칵테일 그랑 마니에를 섞고 얼려
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그라니타를 만들어!
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이미지 함안수박 인스타그램
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5. 수박 아이스크림과 그라니타를 담고
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수박 과육, 허브를 올려 마무리하면 완성!
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이미지 함안수박 인스타그램
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이미지 함안수박 인스타그램
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맛있겠다....
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그대로 한번 내가 도전해볼게!!
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어렵다고? 더 요약한다!
- 수박하면 고창을 떠올리지만, 임금님 진상품으로 선택될 만큼 맛이 유명했던 함안수박.
- 함안군 농업 기술센터와 한진이 함께 함안수박 알리기 위한 다양한 프로젝트를 진행하며 특별한 수박요리 레시피를 공개했음.
- 칵테일 함수 스피리츠와 함안 수박 화채 아이스크림 레시피를 소개함.
