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썰리

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이마트 신선식품의 비밀은 '◯◯'

2021.11.30
speaker
  • 오늘 이마트 갔다 옴!!!
  • 근데 생각할수록 신기한 게...
  • 어떻게 채소, 과일이🥬
  • 하나같이 다들 싱싱한 거야?
  • 크게보기 [출처: 유튜브 채널 자이언트펭tv]
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  • 수확부터 판매까지
  • 최소 하루 이상 걸릴 텐데...
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  • 내가 제대로 찾아왔네~!!!
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  • 이마트 신선상품의 비밀은
  • '수확 후 관리'야!
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  • 원물 수확 이후
  • 포장까지의 모든 단계를 뜻해.
  • 크게 세척, 선별, 예냉, 포장으로
  • 나눌 수 있지.
  • 크게보기 [출처: 신세계그룹 뉴스룸]
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  • 이후 관리가 중요한 거였구나!👍🏻
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  • ㅇㅇㅇ
  • 원물 맛을 증진하고
  • 품질 및 선도를 향상하기 위함이지!
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  • 고객에게 만족스러운 상품을
  • 제공하기 위해 노력하고 있구나!
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  • ㅇㅇㅇ
  • 온도가 높고 빛이 강한 곳에서
  • 농산물의 노화가
  • 빠르게 진행되기 때문에
  • '예냉'을 거쳐야 해.
  • 크게보기
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  • 오호~
  • 대표적인 예냉의 방식이 있을까?
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  • 진공 예냉(Vacuum Cooling)은
  • 가장 최신 방식 중 하나야.
  • 30분 내외의 짧은 시간 안에
  • 예냉이 완료되지!
  • 크게보기 [출처: 신세계그룹 뉴스룸]
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  • 정말 빠르다!
  • 수입산 농산물에
  • 특히 유용할듯!
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  • 수입산 농산물은 보통 배를 통해
  • 우리나라로 들어오거든🚤
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  • 수확 후 우리나라에 도착하기까지
  • 2주가 넘는 시간이 소요되는데도,
  • 밭에서 바로 수확한 것처럼 신선하지.
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  • 예냉 과정 다음은 뭐야?
  • 크게보기 [출처: 유튜브채널 자이언트펭tv]
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  • ‘저장’ 단계야!
  • 선도가 민감한 신선상품을
  • 필요한 시점에 꺼내서
  • 사용하기 위해 필요해.
  • 크게보기 [출처: 신세계그룹 뉴스룸]
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  • ㅇㅎㅇㅎ
  • 사과나 배 같이 가을에 수확해서🍎
  • 이듬해 여름까지 판매하는 상품은
  • 저장을 어떻게 하느냐에 따라
  • 고객 반응이 달라질 거 같아!
speaker
  • 원하는 시점에 꺼내도
  • 수확 시점의 신선도가 유지되는 게
  • 가장 중요하지.
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  • 이마트만의
  • 저장 꿀팁도 공유 ㄱㄱ
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  • 이마트 후레쉬센터도 10년 전부터
  • CA 저장방식을 도입해 적극 운영 중임!
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  • 크게보기 [출처: MBC 무한도전]
  • 비 와도☔
  • 신선한 과일을 먹을 수 있었던
  • 이유가 있었네~
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  • ㅇㅇㅇ 정확해.
  • 장마 전 비를 맞지 않은 수박을 매입해서
  • CA 저장을 하고 장마 동안 지속해서
  • 고품질 상품을 공급하는 거야.
speaker
  • 감동~~~
  • 크게보기 [출처: MBC 무한도전]
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  • 마지막 과정은 뭐야?
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  • '당도 선별'이야.
  • 기술의 발전으로 수년 전부터
  • 빛을 쏘아 받는 피드백으로
  • 당도를 측정할 수 있는
  • ‘비파괴 당도선별기’를 사용하고 있어!
  • 크게보기
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  • 오차를 줄여 당도를
  • 더 정확하게 파악할 수 있겠네!
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  • 과일이나 채소를 수확한 후에
  • 어떻게 관리하느냐가 중요한 거구나~
  • 크게보기 [출처: 신세계그룹 뉴스룸]
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  • ㅇㅇㅇ 이마트에서
  • 고도화된 기술을 도입해📑
  • 상향 평준화된 신선한 농산물을
  • 공급하기 위해 힘쓰고 있지.
  • 크게보기 [출처: 신세계그룹 뉴스룸]
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어렵다고? 더 요약한다!

  • 이마트 신선식품의 비밀은 무엇일까요?🥬
  • 그 비밀은 '수확 후 관리'에 있습니다. 예냉, CA 저장, 당도 선별 과정 등을 거치죠🍎
  • 이마트는 수확 후 관리 측면에 고도화된 기술을 지속해서 도입하며 누구나 만족할 수 있는 상향 평준화된 신선 농산물 공급을 위해 힘쓰고 있습니다🍴

이마트 신선식품의 비밀은 '◯◯'