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썰리

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후추는 정말 몸에 안 좋을까? 😏

2023.10.06
speaker
  • 썰리썰리~ 오늘 뭐 해?
  • 나 오늘 요리할 건데
  • 심심하면 와서 도와줘
  • 크게보기 사진 [에비츄]
speaker
  • 음.. 약간 귀찮긴 한데
  • 급한 일은 없으니까
  • 구경이나 해 볼까~?
speaker
  • 다들 내 음식을 좋아하거등
  • 내가 가진 맛의 비결이 뭐게?
speaker
  • 헐 나도 조금 궁금하긴 했어
  • 너가 해준 음식들은
  • 유독 풍미가 좋더라구?
  • 크게보기 사진 [MBC 아빠어디가]
speaker
  • ㅎㅎ 너한테만 특별히 알려줄게
  • 바로~! 요 후추라고 할 수 있지
  • 크게보기 사진 [게티이미지뱅크]
speaker
  • 어쩐지~ 은근히 알싸하면서도
  • 고기반찬에 잡내가 하나도 없더라
  • 크게보기 사진 [hughstoneian]
speaker
  • 이 후추가 없었더라면...
  • 내 음식은 싱거웠을 거야 ㅠㅠ
speaker
  • 그정도면.. 너 후추 광팬 아냐? ㅋㅋ
speaker
  • 맞아! 나 완전 후추 러-버거든?
  • 라면에도 넣고~ 고기 구울 때도 넣고
  • 가끔은 계란후라이에도 넣는다구~!
speaker
  • 오호라 이제 보니까 너 쩝쩝박사네?
  • 최근 나온 후추 라면도 완전 인기였잖아
  • 크게보기 사진 [신세계그룹 뉴스룸]
speaker
  • 응응 사실 그 라면의 원조 격이랄까? ㅎㅎ
  • 긍데 썰리야... 나 가끔은 좀 걱정돼 ㅠ
speaker
  • 윙?? 뭐가 걱정되는데?
speaker
  • 내가 이렇게 후추를 좋아하다 보니까
  • 후추랑 관련된 소식들도 많이 찾아보거든
  • 듣자하니.. 후추가 발암물질이라는데?? 😑
  • 크게보기 사진 [MBC 무한도전]
speaker
  • 아아 ㅋㅋ 나도 예전에 그 얘기 듣고
  • 약간 충격받았던 시절이 있었지~
speaker
  • ...너도 후추 즐겨 먹지 않아?
  • 어떻게 그렇게 무감각할 수가 있어?
  • 크게보기 사진 [에비츄]
speaker
  • 반은 사실이고 반은 사실이 아니니까!
  • 후추가 무조건적인 발암물질은 아니거든
  • 크게보기 사진 [MBC 무한도전]
speaker
  • 아니 그건 또 뭔데? ;;
  • 후추를 어떻게 쓰는지에 따라서
  • 후추 성분이 바뀐다는 거야...??
speaker
  • 바로 그거야!
  • 오늘은 후추 이야기 좀 해 볼까?
speaker
  • 너무 좋아 >_<
  • 열심히 듣고
  • 건강하게 후추 사용해야지~
speaker
  • 후추를 좋아하다 못해 사랑하는 너!
  • 중세 시대에는 후추가 사치품으로도
  • 사용됐었다는 사실, 알고 있었어??
  • 크게보기 사진 [Apothecary's shop, 15th-16th century (fresco)]
speaker
  • 우엥... 처음 듣는 사실이야 ㅎㅎ...
  • 반지나 목걸이도 아닌 후추를
  • 사치품으로 사용했다고??
speaker
  • 귀한 손님을 대접하는 선물이나
  • 맛이 아닌 '럭셔리'에 집중한
  • 사치스러운 레시피로 활용됐대~
  • 크게보기 사진 [짱구는 못 말려]
speaker
  • 아하! 고급진 향신료로 자리 잡았던
  • 이유 중 하나로 생각하면 되겠네??
speaker
  • 응응 게다가 냉장 시설이 없었던
  • 중세 시대에선 음식을 보관할 때
  • 살균 효과가 있는 후추가 필요했거든
  • 뭐,, 여러 이유로 엄청 귀한 재료였지!
  • 크게보기 사진 [다린_스파이스 루트]
speaker
  • 우왕~ 역시 내 사랑 후추 🧡🧡
  • 이렇게나 귀한 후추가 어째서....
  • 발암물질이란 별명을 갖게 된 거지?
speaker
  • 그 괴담은 우리나라에서 유행했던 건데~
  • 가장 유명한 루머는 2개가 있었다구 해
speaker
  • 허걱... 발암물질 말고도 또 있던 거야?
speaker
  • 응응 또 다른 소문으로는
  • 후추가 배출되지 않는다는 거였어
  • 크게보기 사진 [MBC 무한도전]
speaker
  • 헐... 사실 보약을 먹어도
  • 배출하지 못하면 병이 될 텐데 ㅠ
  • 그 소문은 진짜였대?? ... 걱정이네
  • 크게보기 사진 [ MBC 아빠어디가]
speaker
  • 노노 내가 괴담일 뿐이라고 했잖아~
  • 한참 인터넷에서 떠도는 소문이라
  • 나도 알아봤는데... 출처도 없더라 ㅋ
  • 크게보기 사진 [네이버 지식in 캡쳐]
speaker
  • 아놔~ 괜히 걱정했네 ㅠㅠㅠ
  • 근데 대체 어떤 이유로 그런 소문이...
speaker
  • 뭐 정확하진 않고 그저 추측이지만
  • 후추가 위액을 촉진하기 때문에
  • 과다 섭취 시 위벽을 자극하거든?
  • 크게보기 사진 [medical today news]
speaker
  • 응응 근데?
speaker
  • 이 말이 전해지면서 만들어졌다는
  • 이야기도 있긴 한데~
speaker
  • 아하... 생각해 보니까
  • 부패를 막는 후추의 특성도
  • 함께 전달되며 신뢰도를 높였을 수도?
speaker
  • 응응 사실 이론적으로만 봐도
  • 후추가 무슨 중금속도 아닌데
  • 말도 안 되는 이야기인 거지 ㅎㅎ
speaker
  • 다행이다! 그렇다면...
  • 발암물질이라는 소문도 거짓인 거야?
  • 크게보기 사진 [게티이미지뱅크]
speaker
  • 음... 그 부분은 상황에 따라 달라...
  • 크게보기 사진 [짱구는 못 말려]
speaker
  • 헐!!!!! 약간 절망적이야...
  • 어떻게 다른 건데? ㅠㅠ
speaker
  • 넌 평소에 후추를 어떻게 사용해?
speaker
  • 뭐... 나는 모든 음식에 넣긴 하는데
  • 가장 먼저 떠오르는 건 고기 구울 때!
  • 굽기 전에 후추로 간이 배게 하기도 해
  • 크게보기 사진 [게티이미지뱅크]
speaker
  • 허걱... 그렇게 사용하는 게 문제거든
  • 근데 대부분 그렇게 활용하더라구 ㅠ
speaker
  • 아아 말도 안 돼~!
  • 양념장에 미리 넣어서 활용하거나
  • 뿌리면서 요리하는 게 대부분이라구..
  • 크게보기 사진 [꼬마펭귄 핑구 ]
speaker
  • 그런 방식으로 요리하게 되면
  • 후추의 발암물질인 아크릴아마이드가
  • 폭발적으로 증가하기 때문인데.. ㅠㅠ
  • 크게보기 사진 [케미컬뉴스]
speaker
  • 하.. 어쨌든 간에
  • 나는 계속 발암물질을 먹고 있었구나 ;;
speaker
  • 기본 후추에는 492ng/g 정도의
  • 아크릴아마이드가 들어있거든?
speaker
  • 아 뭐야... 후추에 발암물질이 있긴 하네
  • 크게보기 [사진 MBC 무한도전]
speaker
  • 응응 근데 이 수치는 정말 미세해서
  • 엄청나게 많이 먹는 경우가 아니라면
  • 인체에 아무런 영향을 미치지 않아
speaker
  • 흐음.... 그렇구나
  • 불에 가열하면 어떻게 되는 거야?
speaker
  • 후추를 넣고 볶음 요리를 할 경우엔
  • 5,485ng/g 수준으로 높아지게 되고
  • 크게보기 사진 [MBC 무한도전]
speaker
  • 허걱... 볶음 요리가 그 정도라니
  • 튀김 요리는 상상하기도 싫다 ㅠ
speaker
  • 튀김 요리 시에는 6,115ng/g 수준이야
  • 즉... 10배 이상이나 올라가는 수치지
speaker
  • 헐... 수치만 보면 엄청 심각하네
  • 그 아크릴아마이드라는 물질은
  • 인체에 어떤 영향을 끼치는 거야?
  • 크게보기 사진 [짱구는 못 말려]
speaker
  • 발암물질인 아크릴아마이드는
  • 인체에 일정량 이상 들어오면
  • 신경계에 문제를 일으키거든?
  • 크게보기 사진 [서울아산병원]
speaker
  • 허걱 신경계 문제...?
  • 무서운 병을 유발할 것 같은데...
speaker
  • 응응
  • 신경계에서 독성물질로 활동하며
  • 치매나 간질, 암을 유발할 수 있어
  • 크게보기 사진 [클립아트코리아]
speaker
  • 하... 진짜 너무 무섭다
  • 그동안 그렇게 해왔는데 ㅠㅠ
speaker
  • 그래서 요리 방식을 바꾸자는 거!
speaker
  • 그래그래
  • 지금부터라도 조심해야겠당..
speaker
  • 그리고 시중에 파는 감자튀김이나
  • 감자칩에도 후추가 첨가된 경우,
  • 굳이 굳이 먹을 필요는 없겠지??
  • 크게보기 사진 [식품의약품안전처]
speaker
  • 어엉... 그렇네
  • 모든 식품이 그런 건 아니지만
  • 어떻게 조리되는지 모르니까.. 😥
speaker
  • 응응 그렇다고 후추를
  • 아예 먹지 말자는 절대 아냐~
speaker
  • 당근~ 너가 계속 말했던 것처럼
  • 직접 가열만 안 하면 되는 건가?
speaker
  • 그렇쥐! 그 부분만 조심하면 돼
speaker
  • 굿 ㅎㅎ
  • 그러면 어떤 식으로 조리하면 될까?
  • 크게보기 [사진 에비츄]
speaker
  • 생각보다 엄청 쉬운 방법으로
  • 예방할 수 있는데~
speaker
  • 응응~!!
speaker
  • 그냥 요리가 다 끝난 후에
  • 후추를 뿌리면 된다구~ ㅎㅎ
speaker
  • 으엥? 진짜 별거 없네?
  • 그것만으로도 진짜 예방이 돼..?
  • 방금 나온 음식도 뜨거울 텐데
  • 크게보기 사진 [MBC 무한도전]
speaker
  • 추가 아크릴아마이드라는 물질은
  • 120℃ 이상의 온도에서 형성되니까
  • 그렇게만 조리해도 괜찮은 거지~
speaker
  • 좋은데? 근데 만약에
  • 진짜~ 후추랑 같이 조리해야 한다면?
  • 그냥 발암물질을 먹을 수 밖에 없나...
  • 크게보기 사진 [MBN 천기누설]
speaker
  • 아뉘~ 175℃ 온도에서 요리하면
  • 아크릴아마이드의 생성 최소화 가능!
speaker
  • 오오!
  • 앞으로 어떻게 개선하면 될지
  • 딱 알려주니까 마음이 편하다 ㅎㅎ
speaker
  • 후추에는 소화를 도와주는
  • 알칼로이드, 피페린 성분이 풍부하고
  • 비타민과 칼륨 같은 미네랄도 많대
  • 크게보기 사진 [일요주간]
speaker
  • 우왓! 진짜 올바른 방법으로 먹기만 하면
  • 내 몸에 오히려 도움이 되는
  • 최고의 향신료였네!! ^0^
speaker
  • 그치~ 그러니까 검증되지 않은
  • 소문에 겁내지는 말구 ㅎㅎ
  • 내가 알려준 방법을 음식에 활용하도록~!
  • 크게보기 사진 [도라에몽]
speaker
  • 히히 오늘도 썰리 덕분에
  • 궁금증을 해결할 수 있었당
  • 고마워 썰리~ >_<

어렵다고? 더 요약한다!

  • 음식의 풍미를 올리고 고기의 잡내를 없애기 위해 많이 활용되는 후추, 혹시 몸에서 배출되지 않아 발암 물질로 쌓일까 걱정해보신 적 있나요?
  • 후추를 먹으면 배출되지 않고 몸에 쌓인다거나, 후추 자체가 암을 유발한다는 소문은 과학적 근거가 없는 괴소문입니다. 
  • 그러나 조리 중에 후추를 사용하게 되면 '아크릴아마이드'라는 발암물질이 약 10배 이상 증가하기 때문에, 이를 예방하기 위해서 조리 후 첨가하는 게 가장 좋습니다.

후추는 정말 몸에 안 좋을까? 😏