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썰리
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짱구는 못말려
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하 진쫘
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이마트 갈 때마다 너무 행복하다ㅋ
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델리코너 왜 이렇게 잘 돼있는 거야~~
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고민되게 차암~
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ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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나도 델리코너 한 번 가면
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30분은 고민하는 듯 ㅠ
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다 사고 싶엉
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진짜 킹정...
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그리고 다 맛있어,,,
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어찌 이렇게 맛있게 만들었을까 싶음
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진짜 너무 궁금해
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이마트
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내가 이마트의 델리코너에 대해
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좀 아는데
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내가 썰 좀 풀어줄까~?
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헐 ㅇㅇㅇㅇㅇ
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나 진짜 델리코너 찐 팬이야
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알려줭 ㅠㅠ
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ㅋㅋㅋㅋㅋ 워워~ 알려줄게
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우선 '델리'부터 설명해 줄게
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너 '델리'가 어디에서 파생된 줄 알아?
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음... 아니 ㅎㅎㅎ
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어디에서 파생됐는데?
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이마트
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델리는 델리카트슨에서 파생됐어
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주로 육류나 치즈, 수입을 판매하는 가게인데
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한국의 델리는 간편식 위주뿐 아니라
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일품요리, 가족 단위 구매에 적합한
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단량의 특성을 더해 발전했오
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이마트
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오옹 그럼 한국적 델리의 모습을
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잘 담고 있는 게
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이마트 델리 같은데?
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이마트 델리에는 반찬부터 분식,
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족발, 그래놀라, 베이커리 코너 등
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다채롭게 구성되어 있으니까
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말하면서 침 고이네....
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ㅋㅋㅋㅋ 맞아맞아
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이 상품들의 공통점이 있는데
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뭐게~?
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음..!!!!
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아 즉석 제조 및
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조리가 따로 필요 없는
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초간편 섭취 식품이라는 점!!
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맞지
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마동석 인스타그램
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욜~~~ 맞아맞아
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델리가 이마트 그로서리 부문에서
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가장 높은 매출 신장률을
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달성할 수 있었던
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주요 요인이기도 하지 크크
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오옹~~그렇고만
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높은 신장률을 보이는 만큼
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유통업계가
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델리 경쟁력 강화 전략에
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힘을 쏟고 있겠오
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마자마자
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배달비, 외식 물가 상승 부담,
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이슈 대응, 가격 경쟁력 및 구색 강화,
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리뉴얼을 통한 '마트 즉석조리 코너'에
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대한 이미지 개선을 통해
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MZ 세대 공략에도 중점을 두고 있다고 해
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무한도전_정준하
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그렇고만..!
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이마트의 바이어 분들이
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신경 쓸 게 엄청 많겠당
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매력적인 상품도 발굴해야 하고
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경쟁력 있는 가격도 확보해야 하고
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그치 많은 바이어들의 전문성이 필요해
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원부재료의 매입과 관리, 레시피 개발,
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점포 구성원의 생산 효율까지
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고민해야 하니까
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검정고무신
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호오,,, 얘기 들을수록
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바이어들이
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어떻게 상품을 개발하는지 궁금해지네
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이마트
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그럴 줄 알고 내가
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베이커리 상품 바이어의
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상품 개발에 대해 소개해 주려고
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자문을 구해봤지~~
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헐,, 나 완전 빵순이...
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알차다 알차 바로 시작하자!!
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이마트
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꼬우~~
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일단, 이마트 베이커리의 목적은
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크게 두 가지라고 해
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매장까지 온 발걸음이 아깝지 않은
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빵을 드리는 것
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비교적 부담 없는 가격으로
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즐기도록 하는 것
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이마트
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오오
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맞아맞아
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이마트 델리 코너의 빵이
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진짜 가격은 부담이 없는데
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너무 맛있더라구
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원재료가 너무 좋은 느낌..
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맞아! 그런데 이는
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단순히 좋은 원재료의 문제로 끝나지 않아
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상품의 기획과 개발
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공정관리가 면밀하게 이뤄져야 가능하거든
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무한도전_박명수
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헉,,,
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아 그래서 어느 점포를 가도
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동일한 품질의 빵을
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경험할 수 있었던거구만..?
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그치!!
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이마트의 베이커리가 추구하는 것이
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'어느 지점의 빵이 맛있다'가 아니라
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'이마트 어디를 가도 내가 아는
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맛있는 빵이 있다'라는 확신을
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심어주는 것이라고 해
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크~~~
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이마트의 어느 지점을 가도
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의심 없이 빵을 고를 수 있겠다
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궁금한 게 있는데
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그럼 바이어의 구체적인 업무 과정은
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어떻게 돼?
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베이커리 업무는 협력사(신세계푸드)와
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함께 진행되는데
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사전에 협의된 계획에 따라서
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상품기획이 진행되고
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생산된 샘플을 받아 테스트를 진행한다고 해
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이 과정을 5~6회 진행!
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에비츄
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헉 엄청 꼼꼼하다 샘플을 토대로
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맛과 모양을 확인할 수 있겠네
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개선점도 파악하고!
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그리고 그 이후에는?
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그 이후 최종 확정이 되면
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런칭일에 맞추어
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매장에 상품기준과 공정서 등이
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공유되고, 중요한 테마가 있다면
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전단 광고를 진행한다고 해
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오오 그렇구만!!
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그럼 런칭까지 완료된 후에는
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어떻게 진행이 되죠??
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그럼 첫 주에는 매장에 방문하여
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품질과 운영상태를 점검!
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물론 상품마다 특성이 있기 때문에
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모두 같은 과정으로 돌아가지는 않지만 ㅎㅎ
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이마트
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오홍 되게 체계적이당 히히
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그런데 이마트에서
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빵에 관련된 다양한 프로젝트도
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진행하더라고???
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최근에 '성수동 빵지순례 프로젝트'가
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진행되는 걸 봤거든
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욜~ 캐취 잘하는데~ 맞아맞아
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성수동에 베이커리 맛집이
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많은 점을 캐치해서
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이마트와 어울리는 아이템을 발굴해
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컬래버레이션을 진행했어
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무한도전_하하
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트렌드를 진짜 잘 파악한 것 같다!!!
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이마트 컬래버레이션의
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중요한 포인트는 몰까..?
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포인트는 본래의 맛과 콘셉트는 지키되
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가격은 이마트에 적합해야 하는 거야!!
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그래서 개발 후에는
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원조 제품과 맛 비교 후 출시를 결정해
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오옹
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예를 들어 어떤 상품이 있었어?
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호빵맨_세균맨
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'소소하게' 백설기 케이크,
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쑥절미 케이크와
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천연발효 전문 '뺑드에코'의
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올리브 & 치즈 바게트!!!
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가을에는 크림라벨과의 컬래버레이션도
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계획돼있대 (속닥속닥)
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우왕ㅎㅎㅎㅎㅎ벌써 기대되는데...
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근데 성수동 빵지순례 프로젝트는
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트렌드와 이슈뿐 아니라
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소상공인 상생의 의미도 있는 것 같아
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무한도전_하하
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마자마자 나도 그렇게 생각해
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최근에는 소금빵이 인기인데
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이를 반영해서
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소금빵을 신규 브랜드로 먼저 도입하고
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곧 이베이커리로 출시 예정이래
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헐,,, 나 소금빵 최애인데
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진짜 내 취저다 ㅠㅠㅠㅠ
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대량생산화를 하면서
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생길 수 있는 문제들도
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꼼꼼히 검토하였다고 하니
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가성비 상품으로 기대해 봐도 좋을 듯!!
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오늘 진짜 알차게 알아가네.. 희희
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그런 의미에서
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오늘 델리코너 또 가야즹
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오늘도 맛점!!!!! ㅋㅋㅋ
어렵다고? 더 요약한다!
- 한국적 델리의 모습이 잘 드러나는 이마트 델리는 반찬부터 분식, 족발, 그래놀라, 베이커리 코너 등 다채롭고 풍요롭게 구성되어 있다. 그중에서도 가장 트렌드에 민감하고 빠른 대응을 요하는 베이커리 상품 개발 일지를 들여다보자!🍞
- 이마트의 베이커리의 목적은 발걸음이 아깝지 않은 빵과 비교적 부담 없는 가격으로 빵을 즐기도록 하는 것이다. 상품의 기획과 개발, 공정관리가 면밀하게 이루어져 고객은 전국 어느 점포를 가도 동일한 품질을 경험할 수 있다.🥐
- 이마트는 경쟁력이 있는 아이템을 발굴해 컬래버레이션을 진행하기도 한다. 그렇게 '성수동 빵지순례 프로젝트'가 탄생하였다. 컬래버레이션의 중요 포인트는 본래의 맛과 콘셉트는 지키면서 이마트에 적합한 가격이어야 한다는 것이다. 최근 인기인 소금빵을 브랜드로 도입하여 이베이커리 세트도 곧 출시된다고 하니 기대해 보자!!🥖
